Rialto

Margherita (Tomaten, Mozarella, Basilikum)

Napoli (Tomaten, Mozarella, Sardelle, Oregano)

4 formaggi (Mozzarella, Taleggio, Gorgonzola, Parmesan)

Povera (Mozzarella, Thon, Zwiebeln, Kapern)

Sospiri (Tomaten, Mozzarella, tomates, Salami piccante)

Rialto (cherry Tomaten, Mozzarella, Schinken roh, Basilikum, Rucola)

Weisse Trüffel Pizza

Hawaii "sélection" (Tomaten, Mozzarella, Garnellen, Ananas)

Ortolana (Mozzarella, Aubergine, Zucchini, Peperoni)

Fraicheur

Pizza Nutella

Capricciosa (Tomaten, Mozzarella, Pilze, Schinken gebacken, Artischocke, Oliven)

Libanaise (Tomaten, Mozzarella, Rind, Pepperoni)

Fiorentina (Tomaten, Mozzarella, Spinat, Ei)

D.O.P (Bufala, Tomaten, Basilikum)

Salat

was die Saison anbietet, mit Balsamico-Vinaigrette

Asiatischer Salat

knackige Gemüsestreifen an einer süss-sauren Vinaigrette

Gemüse

grilliert und eingemacht auf mediterrane Art

Pfaffenschnittchen

gebraten mit Balamico-Essig und Nüsslisalat

Japanischer Rind

nach Tataki Art auf Quinoa

Gänseleber

Terrine mit Äpfel und Calvados Birnen

Vitello tonnato

fein geschnittenes Kalbfleisch an Thunfischsauce

Thunfisch

halb gekocht auf einem Bett von asiatischem Salat

Spaghetti Rialto

mit frischen Tomaten, Basilikum und Pesto

Raviolis Wonton

mit weissem Trüffel auf seinem Bett von Zucchini und Perigurdine-Sauce

Penne Arrabbiata

mit pikanter Tomatensauce

Fusilli mit Meeresfrüchten

Risotto

mit Zitrone und gebratenen Scampis an frischer Minze

Kalbs Ribeye

5 Std. niedergar gekocht, Kartoffelpuffer, Waldpilze und Sellerie

Kalbsschnitzel

nach „Wiener Art“, Stampfkartoffeln, Spinat mit Oliven und getrocknetenTomaten

Schweinebauch

36 Std. niedergar gekocht, Weisskohl, Karotten, Kartoffeln mit geräucherten Gewürzen

Stubenkücken (20 min)

gefüllt mit Gemüse, weisse Rüben an Safran, gegrillte Polenta, Nigella Sauce

Rindsfilet

gegrillt, Kartoffelstock, grüne Spargeln und Pfeffersauce

Die ganze Rippe für 2 Personen (Rind oder Kalb) 800 gr

doppeltes Zwischenstück vom Rind oder Kalb nach Angebot, knochengereift

Rosmarin foccacia

Rosmarin focaccia mit pancetta

Flammkuchen nature

Crème fraiche, Speck, Zwiebeln

Flammkuchen gratin

Crème fraiche, Speck, Zwiebeln, Käse

Planète de Saint-Saphorin, 2017, Lavaux, Suisse

Cave du Château de Glérolles, 70cl, 12,5%, cépage Chasselas

Scaia Trevenezie IGT, 2018, Italie

Famiglia Castagnedi, 75cl, 12,5%, cépage Garganega/Chardonnay

Pouilly-Fuissé, Les Crays, 2017

Bourgonge/France, Domaine Saumaize-Michelin 75cl, cépage Chardonnay

Rosé Whispering Angel, 2018

Côtes de Provence, France, Caves d'Esclans Sacha Lichine, cépage Grenache, Cinsault, Rolle